三效蒸發器運行失敗是因為真空度太低，不能保持濃縮物的沸點，二次蒸汽的溫度升高，從而降低加熱蒸汽和濃縮物之間的有效溫差，減少熱傳遞并減慢蒸汽蒸發速率，而且加熱材料的加熱溫度，影響活性成分的保存。真空度過低，除了質量集中的影響外，還降低了三效蒸發器的生產能力。低真空的原因如下：

       1、將各部分的設備濃縮到空氣中

       空氣的滲透增加了真空設備的額外負擔，甚至會導致故障。

       2、冷卻水不足

       除了泵設備的原因外，缺少冷卻水主要是由于管道堵塞，造成閥門損壞。冷卻水的量不能夠使二次蒸汽不能及時冷凝，嚴重影響真空設備的運轉。

       3、冷卻水溫度過高

       冷卻水進入水溫過高，集中加熱產生的大量二次蒸汽不能及時冷凝，濃縮設備，真空度將很快降低。

       4、使用蒸汽壓力過高

       加熱蒸汽壓力太高，不能夠豐富三效蒸發器的蒸發速度很快增加，大量二次蒸汽生產增加了冷卻設備的負荷，使真空逐漸減少。降低真空度也會增加材料的蒸發溫度，同時影響產品質量，降低設備生產能力。